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廚具廠的公共衛(wèi)生規(guī)定

來源：www.cdq2006.cn 發(fā)布時(shí)間：2025-08-26 返回列表

# 廚具廠公共衛(wèi)生規(guī)定

## 一、目的

為了確保廚具廠工作環(huán)境的整潔、衛(wèi)生，保障員工的身體健康，提高產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本公共衛(wèi)生規(guī)定。

## 二、適用范圍

本規(guī)定適用于廚具廠內(nèi)所有員工、工作區(qū)域及相關(guān)設(shè)施。

## 三、公共區(qū)域衛(wèi)生要求

1. **車間地面**

- 保持地面清潔，無雜物、油污、水漬等。每日工作結(jié)束后，需進(jìn)行清掃，定期使用清潔劑進(jìn)行拖地。

- 生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的廢料、邊角料應(yīng)及時(shí)清理，放置在規(guī)定的垃圾桶內(nèi)，嚴(yán)禁隨意丟棄在地面上。

2. **墻面與天花板**

- 墻面應(yīng)保持干凈，無灰塵、污漬、蜘蛛網(wǎng)等。定期對墻面進(jìn)行清潔，如有損壞應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)。

- 天花板應(yīng)保持清潔，燈具、通風(fēng)口等設(shè)施周圍無積塵。

3. **門窗**

- 門窗玻璃應(yīng)保持明亮，無污漬、手印。定期擦拭門窗，確保視野清晰。

- 門窗框及窗臺(tái)應(yīng)保持干凈，無灰塵、雜物。

4. **通道**

- 通道應(yīng)保持暢通無阻，嚴(yán)禁堆放任何物品。

- 通道地面應(yīng)保持清潔，每日進(jìn)行清掃，確保員工通行安全。

## 四、生產(chǎn)設(shè)備衛(wèi)生要求

1. **生產(chǎn)設(shè)備**

- 生產(chǎn)設(shè)備應(yīng)定期進(jìn)行清潔、保養(yǎng)，確保設(shè)備表面無油污、灰塵、雜物等。

- 在生產(chǎn)過程中，應(yīng)及時(shí)清理設(shè)備上的廢料、殘?jiān)?，防止殘留影響產(chǎn)品質(zhì)量。

- 設(shè)備的潤滑、冷卻等系統(tǒng)應(yīng)定期檢查和維護(hù)，確保正常運(yùn)行，防止油污泄漏污染環(huán)境。

2. **工具與器具**

- 生產(chǎn)工具和器具使用后應(yīng)及時(shí)清洗，放置在規(guī)定的區(qū)域晾干或烘干，防止生銹和滋生細(xì)菌。

- 定期對工具和器具進(jìn)行消毒處理，確保衛(wèi)生安全。

## 五、個(gè)人衛(wèi)生要求

1. **工作服**

- 員工應(yīng)穿著整潔的工作服進(jìn)入車間，工作服應(yīng)定期清洗，保持干凈、無異味。

- 工作服不得穿出車間，嚴(yán)禁在工作服上亂寫亂畫。

2. **個(gè)人清潔**

- 員工應(yīng)保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，勤洗手、勤洗澡、勤換衣。

- 工作前應(yīng)洗手消毒，操作過程中避免直接接觸食品或廚具表面，如需接觸應(yīng)佩戴手套。

3. **口罩與帽子**

- 在生產(chǎn)過程中，員工應(yīng)佩戴口罩和帽子，防止飛沫、頭發(fā)等污染產(chǎn)品。

- 口罩和帽子應(yīng)定期更換，保持清潔。

## 六、衛(wèi)生檢查與監(jiān)督

1. **設(shè)立衛(wèi)生檢查小組**

- 由廠內(nèi)管理人員組成衛(wèi)生檢查小組，定期對車間、公共區(qū)域及個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查。

2. **檢查頻率**

- 每日進(jìn)行班前、班中、班后衛(wèi)生檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并督促整改。

- 每周進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查，對各部門的衛(wèi)生情況進(jìn)行評估和排名。

3. **問題整改**

- 對于檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，應(yīng)及時(shí)下達(dá)整改通知，明確整改責(zé)任人、整改期限和整改要求。

- 整改責(zé)任人應(yīng)按時(shí)完成整改任務(wù)，并將整改情況反饋給衛(wèi)生檢查小組。

## 七、獎(jiǎng)懲措施

1. **獎(jiǎng)勵(lì)**

- 對于在公共衛(wèi)生工作中表現(xiàn)突出的部門或個(gè)人，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)，如獎(jiǎng)金、榮譽(yù)證書等。

2. **懲罰**

- 對于違反公共衛(wèi)生規(guī)定的部門或個(gè)人，視情節(jié)輕重給予警告、罰款、辭退等處罰。

- 因個(gè)人衛(wèi)生問題導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問題或食品安全事故的，將依法追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

## 八、附則

1. 本規(guī)定自發(fā)布之日起生效實(shí)施。

2. 本規(guī)定由廚具廠[具體部門]負(fù)責(zé)解釋和修訂。

希望全體員工嚴(yán)格遵守本公共衛(wèi)生規(guī)定，共同維護(hù)廚具廠的整潔、衛(wèi)生環(huán)境，為生產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的廚具產(chǎn)品提供有力保障。

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